Najčešće neusklađenosti po sektorima i brza rješenja

Tokom procesa verifikacije, često se pojave sitne "neusklađenosti". Važno je znati da to nisu velike greške, već najčešće propusti koji nastaju zbog nedostatka vremena ili jasnog sistema, a ne zbog loše namjere. Dobra vijest je da se većina njih može prepoznati na vrijeme i riješiti jednostavno, često bez ikakvih troškova, prije nego što auditor i dođe.
Categorized in: Sektori Posted on: Last updated on:

Smještaj

Najčešći propust u smještajnim objektima je nedostatak evidencije. Vlasnici često rade dobre stvari (štede struju, kupuju lokalno), ali to nigdje ne zapisuju. Auditor ne može bodovati ono što ne vidi.

  • Propust: Ne postoji evidencija o potrošnji vode, struje ili količini otpada.
    • Brzo rješenje: Počnite koristiti KPI tablice. Ne morate imati složen sistem; za početak je dovoljno da samo mjesečno upišete podatke sa vaših računa.
  • Propust: Kante za reciklažu postoje, ali nisu jasno označene. Zbog toga i osoblje i gosti bacaju sav otpad na isto mjesto.
    • Brzo rješenje: Odštampajte tri papira (npr. PLASTIKA, PAPIR, OSTALO) i jasno označite kante.
  • Propust: Nejasna politika održivosti ili tim nije upoznat s njom.
    • Brzo rješenje: Napišite 5 ključnih ciljeva na jednu stranicu (koristite naš predložak za Politike i izjave) i prođite kroz njih 10 minuta sa svojim timom.

Hrana i piće

Ovdje se propusti najčešće dešavaju u komunikaciji sa gostima. Restoran se promoviše kao “domaći”, ali u praksi koristi uglavnom uvozne namirnice. Auditor će to lako primijetiti provjerom računa i skladišta.

  • Propust: Neiskorištena prilika. Restoran koristi sjajne lokalne namirnice (npr. sir od komšije), ali to nigdje ne piše na meniju.
    • Brzo rješenje: Dodajte jednu rečenicu u jelovnik (“Koristimo sir sa farme Petrović”) ili neka konobar to spomene gostu.
  • Propust: Preveliko bacanje hrane. Zbog preširokog menija ili prevelikih porcija, mnogo hrane završava u otpadu, što je direktan finansijski gubitak.
    • Brzo rješenje: Pratite otpad sedam dana. Vidjećete koja jela se najmanje naručuju i koje porcije se vraćaju napola pojedene. Suzite meni i prilagodite porcije.

Ture i aktivnosti

U ovom sektoru, fokus je na sigurnosti i poštovanju prirode. Najveći propust je nedostatak pisanog plana za hitne slučajeve. Vodič možda zna šta treba raditi ako se neko povrijedi, ali šta ako on nije tu ili je i sam povrijeđen?

  • Propust: Ne postoji jasan plan za hitne slučajeve.
    • Brzo rješenje: Napravite dokument od jedne stranice koji pokriva osnovne Rizike i sigurnost. Zapišite brojeve telefona GSS-a, hitne pomoći i najbliže bolnice i osigurajte da ih cijeli tim ima.
  • Propust: Vodiči nisu dovoljno informisani o pravilima zaštićenog područja ili o tome kako gostima prenijeti Kodeks ponašanja.
    • Brzo rješenje: Održite kratku obuku prije sezone. Pokažite vodičima šta tačno znači “ne ostavljaj tragove” u praksi.

Transport

Kod prevoznika, česta neusklađenost je promovisanje “održivog prevoza”, dok se u praksi gosti podstiču isključivo na privatne (taxi) transfere, čak i kad postoji dobra alternativa javnog prevoza.

  • Propust: Nedostatak informacija o alternativama.
    • Brzo rješenje: Napravite jednostavan PDF sa tačnim redom vožnje lokalnog autobusa ili mapom za pješačenje i pošaljite ga gostima uz potvrdu rezervacije.

Brza rješenja koja donose najveću promjenu

Ne morate raditi sve odjednom. Većina ovih propusta rješava se organizacijom, a ne novcem:

  1. Počnite pisati: Bukvalno. Uzmite KPI tablice i samo prepišite račune za struju i vodu za zadnja tri mjeseca. To je početak evidencije.
  2. Napravite politiku na jednoj stranici: Napišite 5 rečenica o tome šta je vaš cilj (npr. “Štedimo vodu, kupujemo lokalno”). Koristite naš predložak za Politike i izjave.
  3. Obilježite kante: Odštampajte tri papira: PLASTIKA, PAPIR, OSTALO. Zalijepite ih iznad kanti.
  4. Održite kratki sastanak: Okupite tim na 10 minuta i objasnite im ta dva cilja sa papira.
  5. Budite iskreni na meniju: Ako je sir od komšije, napišite to. Ako nije, nemojte pisati “domaći”.

Česta pitanja

Kako da uopšte znam da li imam neusklađenosti?

Najlakši način je da prođete kroz liste za samoprocjenu na stranici Certifikacija. One su tu da vam pomognu da se pripremite, a ne da vas ocijene.

Da li se isto traži od malog apartmana i velikog hotela?

Ne. Principi su isti, ali su očekivanja prilagođena vašoj veličini. Od malog apartmana se ne očekuje isti nivo dokumentacije i ulaganja kao od hotela sa 100 soba. Auditor to razumije.

Šta ako auditor pronađe grešku?

Ništa strašno. To je i poenta audita. Dobit ćete jasan savjet kako da grešku popravite i razuman rok da to uradite. To je proces učenja, a ne polaganje ispita.

Šta dalje

Ne gledajte na ove propuste kao na greške, već kao na prilike da unaprijedite svoje poslovanje. Najbolji način da ih spriječite je da koristite alate koje smo pripremili. Pregledajte naše Alatnice i počnite sa jednim dokumentom. Za inspiraciju, pogledajte Priče da vidite kako su drugi riješili slične izazove.

Unutrašnji linkovi